Lors de notre passage à Ubud en Indonésie, nous avons découvert une spécialité locale qui s’appelle le Babi Guling : un méchoui de cochon d’épices balinaises. On a voulu en savoir plus. Un très bon moment Trip Gourmand à la découverte de ce plat très … Read More →
Archives par catégorie : Nos recettes
La recette du Gado-Gado
En Indonésie, il y a un plat végétarien typique : le gado-gado. C’est un plat de légume avec une sauce à base de cacahuète. Un vrai délice à réaliser en toute simplicité.
Le Bakuteh : la soupe d’intérieur de porc
En Malaisie, il y a une soupe chinoise qui est tout particulièrement apprécié : le Bakuteh. C’est une soupe de porc, avec un bouillon à base de cannelle, de clou de girofle, d’anis et de sauce soja. Ca paraît bizarre mais c’est délicieux.
La recette du Naan : le pain indien
En Malaisie, il y a une grande communauté indienne. On en a donc profité pour découvrir cette cuisine. Nous avons donc cherché à apprendre à faire des naans. A refaire chez vous en toute simplicité et c’est délicieux 
Le Assam Laksa
En Malaisie, Penang est réputée pour sa cuisine de rue. Une des spécialités est l’Assam Laksa, une soupe aigre à base de tamarin et de maquereau. Un vrai délice!!!
La recette du Nam Prik Ong : une sauce du nord de la Thaïlande
Notre charmant hôte thaïlandais nous a présenté sa sauce préférée : le Nam Prik Ong. C’est une sauce tomate de porc épicée qui accompagne des légumes crus. C’est frais et très goûteux. Si simple à faire pour vos apéros.
Les recettes de 2 soupes thaï – Tom Yam Kung et Tom Kha Kai
En Thaîlande, il y a 2 soupes très populaire. Le Tom Yam Kung : une soupe aigre douce et épicée, le plus souvent aux crevettes (Kung veut dire crevette), et le Tom Kha Kai, une soupe de galanga, le plus souvent au poulet et lait … Read More →
La recette du steak lao avec le restaurant Makphet
A Vientiane au Laos, on a été à la rencontre d’une ONG, Friends internaional, qui forme les jeunes défavorisés des rues à différents métiers donc les métiers de la restauration. On a donc été visité leur restaurant d’application : Makphet et découvert la recette du … Read More →
La recette de la sauce pimentée Laotienne : Thiey Makphet
A Vientiane, on a eu la chance d’avoir été reçu par le restaurant Makphet qui est un restaurant d’application pour l’ONG Friends qui forment les jeunes défavorisés des rues aux métiers de la restauration. A notre passage, ils nous ont présentés la recette de la … Read More →
La recette des saucisses laotienne
Dans tous les repas de famille lao, il y a très souvent des saucisses, accompagné d’une sauce pimenté. Il y a plusieurs types de saucisses mais la plus goûteuse et la plus répandue est la saucisse acide dîte ‘seyhoa som’. On vous propose de découvrir … Read More →
La recette du Laap : Le plat national laotien
Un plat incontournable au Laos c’est le Laap (ou laab ou larb). Il s’agit d’une sorte de salade de viande avec pleins d’herbe fraiche et une sauce de poisson lao appelé le padek. Cette salade peut se faire au poisson, au boeuf ou au poulet. … Read More →
La recette du Bebek Betutu : le canard à l’étouffée balinais
Une des spécialités locales balinaises pour les repas de fêtes est le bebek betutu. Il s’agit d’un canard cuît à l’étouffée pendant 12 heures. Nous avons eu la chance de rencontrer une famille qui réalise ce plat pour les locaux encore de façon traditionnel. Un … Read More →